最近，斩获第91届奥斯卡金像奖最佳影片、最佳原创剧本，以及最佳男配角三大奖项的剧情类电影《绿皮书》正在国内热映，迅速掀起了一阵观影狂潮。

从“卖相”上看，《绿皮书》算是小众文艺片，既没有中国观众熟悉的好莱坞明星，也没有炫目的特效。但即使这样，该片目前在国内仍然收获了四亿多票房，还在豆瓣上获得了8.9的高分，可谓是名利双收。对于该片在中国的优秀表现，外国一些媒体在惊艳之余，纷纷探寻原因，有的甚至将其归功于电影中诙谐幽默的“吃炸鸡”片段。

由白人司机向黑人音乐家“安利”肯德基炸鸡，凸显了一种“反差萌”的幽默

美国石英财经网记者在中国观看这部影片时，也发现中国观众对吃炸鸡这一幕的特别喜爱，由此写下了《为什么中国观众会喜欢<绿皮书>》（"Why Audiences in China Are Loving Green Book?"）一文。

不可否认，《绿皮书》与肯德基炸鸡在中国社交媒体上确实颇有热度：很多影迷朋友都开玩笑说，看完《绿皮书》后，就想吃个肯德基全家桶。截至上周，微博上#看完绿皮书就想吃炸鸡#话题的阅读已经达到3.7亿，讨论6.2万条。

大家都知道，《绿皮书》的设定背景是美国种族隔离十分严重的20世纪60年代，那时肯德基就已经诞生，并且一直风靡至今，在激烈的快餐商业竞争中立于不败之地，想来也是有其独到之处。那么究竟是什么样的秘密武器让肯德基能够保持如此长久的活力呢？

在探逊科技看来，这个秘密武器，就是肯德基神秘的炸鸡秘方。

秘方起家创建快餐巨头

肯德基发轫于20世纪30年代美国经济大萧条时期，创始人名为哈兰·山德士。起初山德士为了谋生，在肯塔基州开了一个加油站，顺便做点家常饭菜招揽顾客。除了推出日常饭菜外还搭售炸鸡，没想到由于味道鲜美、口味独特，受到了热烈欢迎，山德士于是又开了一家餐厅，专门卖炸鸡，这就是肯德基的雏形。

以后的几年，山德士一边经营餐厅，一边潜心研究炸鸡的特殊配料，经过无数次尝试，他终于调制出一款炸鸡秘方，能使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的壳，同时又能保证鸡肉的湿润而鲜美。当时，有不少客人甚至驱车从别处来这里专门吃炸鸡，一时间山德士的炸鸡店名声大噪。

《绿皮书》剧照

后来因为一些意外因素，山德士不幸破产。但他并未气馁，而是带着一只压力锅，一个50磅的作料桶，开始了自己的第二次创业。1952年，盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立，这便是餐饮界加盟特许经营的开始。此后，肯德基如滚雪球一般越做越大，直至成为今天这样一个巨无霸餐饮企业。

严格保护炸鸡秘方

肯德基因炸鸡秘方而发家，因此将秘方称为“世界上最大的商业秘密之一”，予以严密守护，对其秘方受到的任何威胁都慎重以待，以前为了保密还曾提起诉讼。该公司负责人表示，如今，肯德基最初的手写配方被放在一个350公斤重的保险箱里，外面还封了两英尺厚的水泥，另有摄像头和动作探测器监控，外人根本不可能获得该秘方。

曾经有不少人宣称自己掌握了肯德基的原始配方表，但是这些说辞都被肯德基官方驳斥了。该公司还在一份声明中明确表示：“多年来，很多人都这样说过——但没有一张配方是正确的，因为真正的配方一直都是在严格的保密之中。”

既然配方保密，那么肯德基旗下数以万计的门店，味道基本一致，又是如何实现的呢？原来，肯德基是采用半成品的原料来快速加工出同样味道的产品。而半成品里面，关键的味道调配和材料比例，是核心机密，只在极少数工厂里面保密制作完成，然后分发各个分店，因此虽然肯德基分店遍布全球，炸鸡的配方依旧是个未解之谜。

商业保密常抓不懈

事实上不只是肯德基，随着饮食行业的发展，产生了不少的商界巨头，比如外国有可口可乐、麦当劳，中国有老干妈等，他们都有自己的特殊配方，这些公司对商业秘密的保护可谓是尽心尽力，不敢出任何差错。

如今，随着中国民族产业的日益壮大，还有很多企业在高精尖领域诞生了更多的商业秘密乃至国家秘密，一旦泄露，可能就会导致公司商业利益甚至国家的安全和利益遭到不可挽回的损失，对此，更应当把保密工作制度化、长效化，做到保密工作常抓不懈，公司经营基业长青。